Les cinq missions de l’enseignement agricole sont définies par le Livre VIII du Code rural :

1. Assurer une formation générale, technologique et professionnelle initiale et continue ;Participer à l’animation et au développement des territoires ;
2. Contribuer à l’insertion scolaire, sociale et professionnelle des jeunes, et à l’insertion sociale et professionnelle des adultes ;
3. Contribuer aux activités de développement, d’expérimentation et d’innovations agricoles et agroalimentaires ;
4. Participer à des actions de coopération internationale, notamment en favorisant les échanges et l’accueil d’élèves, apprentis, étudiants, stagiaires et enseignants.